Une citrouille farcie de fromage et de pain, que dire de plus ? Cette recette d'Épicure est délicieuse comme collation lors des matchs de football, des fêtes entre amis ou des célébrations d'Halloween à la maison.
Ingrédients:
1 morceau de baguette (15 pouces), coupé en tranches de 1/2 pouce ( 7 onces au total)
1 citrouille orange (3,2 kg)
1 tasse et demie de crème épaisse
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
1/2 cuillères à thé de noix de muscade râpée
2 tasses et demie de gruyère râpé grossièrement ( 6 onces)
2 tasses et demie d'emmental râpé grossièrement ( 6 onces)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions :
Préchauffer le four à 450 °F en plaçant la grille sur la partie inférieure.
Disposez les tranches de baguette en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis faites-les griller au four jusqu'à ce que le dessus soit croustillant (le pain doit rester pâle), environ 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Coupez un cercle d'environ 7,5 cm de diamètre autour du pédoncule, au sommet de la citrouille. Enlevez le chapeau, puis enlevez les graines et les fibres à l'intérieur à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez conserver les graines si vous le souhaitez. Assaisonnez l'intérieur de la citrouille avec 2,5 ml de sel.
Dans un bol, fouettez ensemble la crème, le bouillon, la muscade, 1 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillères à thé de poivre. Dans un autre bol, mélangez tous les fromages.
Déposez une couche de baguette grillée au fond de la citrouille, puis recouvrez-la d'une tasse de fromage et d'une demi-tasse de crème. Répétez l'opération en alternant pain, fromage et crème jusqu'à ce que la citrouille soit remplie à environ 1,25 cm du bord. Utilisez toute la crème ; il vous restera peut-être du pain et du fromage.
Remettez le chapeau sur la citrouille et mettez-la dans un plat à rôtir huilé. Badigeonnez l'extérieur de la citrouille d'huile d'olive. Cuire au four jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et la farce gonflée, environ 1 h 15 à 1 h 30.
Source: Épicurien
