Un classique automnal à ne pas manquer : cette recette de cidre de pommes épicé de Bon Appétit ravira petits et grands. Les épices saisonnières embaumeront votre cuisine d'un arôme chaleureux. Faites mijoter le cidre sur le brûleur Home & Camp dans la cocotte Staub, puis servez-le dans une tasse isotherme en acier inoxydable pour le garder au chaud !
Ingrédients:
1 gallon de cidre de pomme, de préférence frais (plus il est foncé, mieux c'est)
1 cuillère à soupe de piment de la jamaïque entier
1 cuillère à thé de noix de muscade fraîchement râpée
4 gousses d'ail entières
3 bâtons de cannelle
1 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur
Brandy, Calvados (eau-de-vie de pomme) ou bourbon (facultatif)
Instructions :
1. Dans une cocotte Staub ou une autre grande casserole, mélangez le cidre, le piment de la Jamaïque, la muscade, les clous de girofle et les bâtons de cannelle. Retirez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les au mélange, puis ajoutez la gousse. Amenez le cidre épicé à frémissement à feu moyen, puis baissez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
2 Filtrez ensuite les solides à l'aide d'une passoire. Ajoutez du brandy à votre goût, puis versez le cidre épicé dans une tasse en titane et savourez !
Source: Bon Appétit
