Toast Grillé Aux Champignons Sauvages :
Les rôties sont idéales à tout moment de la journée, et cette version est agrémentée de délicieux champignons sauvages, d'échalotes ou d'oignons nouveaux. Vous savourerez chaque bouchée de ce pain au levain généreux, que ce soit à la maison ou au camping.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 tasse de persil italien, haché grossièrement
- 1 échalote finement hachée ou des alliacées de saison comme des oignons verts, des poireaux, des oignons verts, de la ciboulette
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe de beurre, de ghee ou de saindoux
- 4 tasses de champignons sauvages, hachés grossièrement s'ils sont gros.
- 1/2 tasse de crème 35 %
- 50 g de parmesan finement râpé
- 1 miche de pain au levain rustique, tranchée en portions de 2,5 cm
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
| Ingredients | Method | Gear |
|---|---|---|
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Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajoutez l'échalote ou l'oignon de saison et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites attention de ne pas trop cuire l'ail, car l'ail brûlé aura un goût amer. Ajoutez le beurre et, une fois fondu, mélangez les champignons et l'ail. Faites revenir de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir et à ramollir, en brassant régulièrement pour en extraire le maximum d'eau. Salez et poivrez à votre goût. Assurez-vous de garder le feu doux et soyez patient. Une fois les champignons dorés et tendres, baissez le feu, incorporez la crème et la moitié du parmesan, et laissez mijoter doucement 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Assaisonnez à votre goût. Pendant que les champignons cuisent, faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Badigeonnez chaque côté du pain avec la cuillère à soupe d'huile restante, puis déposez-le dans la poêle pendant une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Servez-le dans une assiette et garnissez-le de champignons, du reste de parmesan, de persil frais et d'un filet de jus de citron. Explorez plus de recettes dans le Journal Du Temps Passé À L'Extérieur et trouvez tout ce dont vous avez besoin pour une cuisine de camping réinventée dans notre Collection IGT. |
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Portions
4 personnes
TEMPS DE CUISSON
25 minutes
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Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajoutez l'échalote ou l'oignon de saison et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites attention de ne pas trop cuire l'ail, car l'ail brûlé aura un goût amer.
Ajoutez le beurre et, une fois fondu, mélangez les champignons et l'ail. Faites revenir de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir et à ramollir, en brassant régulièrement pour en extraire le maximum d'eau. Salez et poivrez à votre goût. Assurez-vous de garder le feu doux et soyez patient.
Une fois les champignons dorés et tendres, baissez le feu, incorporez la crème et la moitié du parmesan, et laissez mijoter doucement 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Assaisonnez à votre goût.
Pendant que les champignons cuisent, faites chauffer une poêle à griller à feu vif. Badigeonnez chaque côté du pain avec la cuillère à soupe d'huile restante, puis déposez-le dans la poêle pendant une minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien grillé. Servez-le dans une assiette et garnissez-le de champignons, du reste de parmesan, de persil frais et d'un filet de jus de citron.
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DA 17,900.00
