Il y a quelque chose de vraiment spécial dans cette première tasse de café. Que vous soyez que ce soit en sortant de sa tente pour admirer le lever du soleil au petit matin ou en résistant à l'envie de repousser son réveil bien au chaud dans son lit, rien n'est aussi satisfaisant que ce bon vieux rituel matinal pour bien commencer la journée.
Le café filtre à la main est depuis longtemps un incontournable du mouvement du café artisanal, mais nous sommes là pour vous montrer à quel point il est simple et facile à faire soi-même. Bien qu'il existe des milliers de variantes et de techniques, nous avons choisi une méthode simple et éprouvée pour préparer facilement une excellente tasse de café.
- Bouilloire De Barista Sur Le Terrain
- Moulin À Café Field Barista
- Café Filtre De Barista De Terrain
- Filtres à café Hario v60
- Balance numérique
- Minuteur
- Café aux grains entiers
- Mettez votre bouilloire en marche pour faire bouillir de l'eau.
- Pliez le filtre Hario le long du bord festonné, placez-le dans le porte-filtre à café Snow Peak et humidifiez-le abondamment avec de l'eau chaude. Jetez l'eau de la tasse.
- Mesurez 25 grammes de grains entiers et broyez-les grossièrement jusqu'à obtenir une poudre de la taille du sel de table.
- Mettez le café dans le filtre.
- Placez le porte-filtre à café sur la tasse ou la carafe et posez l'ensemble sur votre balance. Tarez ou remettez à zéro.
- Commencez la minuterie et commencez à pré-infuser (recouvrir légèrement) votre café moulu avec environ 30 grammes d'eau chaude. Essayez de bien imbiber le café moulu dès cette première infusion. Le café moulu va commencer à « fleurir ». Laissez infuser jusqu'à ce que la minuterie affiche 35 secondes.
- Versez l'eau chaude en faisant des mouvements circulaires sur le café moulu par petites quantités de 60 à 100 grammes, jusqu'à atteindre environ 400 grammes. La durée totale devrait être d'environ 3 minutes 30 secondes. Ne vous en faites pas si vous dépassez les 400 grammes. Avec de la pratique, vous saurez doser instinctivement.
- Savourez la meilleure tasse de café que vous ayez jamais préparée.
Remarque : Si vous n'avez pas de balance, vous pouvez suivre les mêmes étapes ci-dessus ; gardez simplement à l'esprit qu'il sera plus difficile d'obtenir un résultat cohérent.
Découvrez la collection Field Barista et apprenez dès aujourd'hui à faire la tasse de café parfaite.
