Essayez ces deux recettes sur la plaque à takoyaki Snow Peak. La première est une recette classique de takoyaki, ou boulettes de pieuvre, et la deuxième utilise la plaque à takoyaki pour faire de délicieuses sucettes glacées au Nutella.
Créé en 1935 par Tomekichi Endo, le takoyaki est un plat traditionnel dont l'histoire et la tradition se perpétuent depuis plus de 80 ans. Recréez-le vous-même grâce à la recette étape par étape ci-dessous, adaptée de la version de… Shihoko de Chopstick Chronicles.
Attention : la plaque à takoyaki peut devenir extrêmement chaude pendant la cuisson, alors soyez extrêmement prudents lorsque vous essayez de reproduire cette recette.
INGRÉDIENTS
- 100g farine
- 1 œuf
- 300ml stock de dashi
- 50g poulpe cuit
- 1/4 tasse des oignons verts finement hachés
- 1/4 tasse Tenkasu
- 2cuillères à soupe gingembre rouge mariné
- Sauce Takoyaki
- Mayonnaise japonaise
- Flocons d'algues sur le dessus
- Flocons de bonite sur le dessus
INSTRUCTIONS
1. Mélangez l'eau, l'œuf et le bouillon dashi dans un bol et remuez bien jusqu'à ce que le mélange soit mousseux..
2 Tamiser la farine nature dans un grand bol et ajouter la moitié du mélange d'eau sur la farine.
3 Fouettez-les bien ensemble jusqu'à ce que toute la farine sèche soit complètement incorporée.
4 . Ajoutez le reste de l'eau et mélangez bien..
5 Hmangez la poêle à takoyaki et huilez les trous.
6. Versez la pâte dans les alvéoles du moule de façon à les remplir à moitié environ, puis ajoutez le poulpe, l'oignon vert, les croustilles tempura et le gingembre mariné avant d'ajouter encore du pain jusqu'à ce que la pâte déborde..
7. Cuire environ une minute et demie, puis retirer l'excédent de pâte et les retourner.
8 Continuez à les retourner jusqu'à ce que les takoyaki soient de couleur brun doré.
9 Servez-les sur une assiette et nappez-les de sauce takoyaki et de mayonnaise japonaise, puis saupoudrez d'aonori et de flocons de bonite.
Pour quelque chose d'un peu plus sucré, jetez un coup d'œil à ceci Recette de takoyaki du désert au Nutella.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse farine à levures incorporée
- 1/4 tasse sucre à glacer
- 1/4 cuillère à thé poudre à pâte
- 1 œuf + lait pour 1 personne et 1/2 tasses au total
- 15g beurre fondu
- Une petite cuillerée de Nutella par pancake pop, environ 15 cuillères à café.
INSTRUCTIONS
1. Déposez une cuillerée à thé de Nutella sur une plaque recouverte de papier parchemin pour former environ 15 boules. Recouvrez la plaque de pellicule plastique et mettez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.
2 Tamiser ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un grand bol.
3 Cassez l'œuf dans une tasse à mesurer et battez-le avant d'ajouter le lait pour obtenir un total de 1.5 tasses de liquide.
4 Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs et mélanger le tout.
5 Ajouter le beurre fondu et mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
6. Chauffer un appareil à takoyaki ou à profiteroles (notez que ces appareils sont moins profonds) à feu moyen. Vaporisez-le d'un peu d'huile, puis versez la pâte dans chaque alvéole jusqu'à environ 80 % de sa hauteur (donc légèrement en dessous du bord).
7 Une fois que l'extérieur de chaque pancake pop est un peu plus ferme, ajoutez environ 1 cuillère à thé de Nutella au centre de chacun.
8 Utilisez un bâtonnet à kebab ou une brochette pour prélever les pancake pops et les retourner.
9 Tournez-les continuellement jusqu'à ce qu'ils forment un cercle rond et soient légèrement bruns.
10 Servez et savourez !
