Qui a dit que les crêpes de camping ne pouvaient pas être améliorées ? Ces crêpes au levain acidulées sont bien meilleures que la préparation toute prête que vous avez au fond de votre placard. Garnissez-les de bananes poêlées, et vous obtenez une combinaison gagnante pour les campeurs de tous âges et de tous les goûts. À déguster avec Pommes De Terre Du Déjeuner pour un accompagnement savoureux.
Bananes Frites
Ingrédients:
- 2 grosses bananes mûres – mais pas trop mûres !
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- Une pincée de cannelle moulue
Méthode
Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez le sirop et la cannelle moulue. Laissez chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il frémisse. Pendant ce temps, coupez les bananes en morceaux d'environ 1 cm ou coupez-les en deux horizontalement, puis coupez-les en deux. Disposez les morceaux de banane dans la poêle en une seule couche. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis retournez-les à l'aide d'une pince. Retirez-les du feu une fois qu'ils sont bien dorés des deux côtés et servez chaud.
Crêpes Au Levain
Ingrédients:
Éponge de nuit
- 2 tasses de farine tout usage non blanchie
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 tasses de babeurre
- 1 tasse de levain, non nourri/à jeter
Pâte À Crêpes
- Toute l'éponge de nuit
- 2 gros œufs
- 1/4 tasses d'huile végétale ou 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3/4 cuillères à thé de sel
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Méthode
Éponge De Nuit
Remuez le levain réfrigéré et prélevez-en 250 ml (1 tasse). Dans un grand bol, mélangez les 250 ml (1 tasse) de levain non rafraîchi avec la farine, le sucre et le babeurre. Couvrez le mélange et laissez reposer à température ambiante (environ 18 à 21 °C) pendant environ 12 heures ou toute la nuit.
Pâte À Crêpes
Mêlez les œufs et le beurre dans un bol. Incorporez ce mélange à la levure préparée la veille, en brassant bien. Ajoutez le sel et le bicarbonate de soude, puis mélangez de nouveau. La pâte va gonfler et former quelques bulles. Utilisez 60 ml (¼ tasse) de pâte par crêpe. Versez la pâte dans une poêle légèrement huilée et retournez la crêpe lorsque des bulles se forment et commencent à éclater. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et servez immédiatement.
