Commencez votre journée par un déjeuner copieux et savoureux. Savourez le goût fumé du saumon, rehaussé par le fromage frais et les patates croustillantes. Nous vous recommandons d'utiliser l'ensemble de cuisine Home & Camp pour une solution de cuisson complète.
Ingrédients:
1 livre de patates jaunes avec la pelure
225 g de champignons shiitake séchés ou frais, hachés
450 g de saumon fumé
4 cuillères à soupe de beurre, divisées
1 oignon blanc coupé en petits dés
1 poivron vert, coupé en petits dés
½ cuillère à thé de sel casher
Poivre noir au goût
8 œufs frais entiers
2 oignons verts, blancs et verts, pour la garniture.
Instructions :
1. Couvrez les patates d'eau dans une casserole moyenne - nous recommandons Ensemble de cuisine pour la maison et le camping de 26 cm. Salez ensuite et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
2. Pendant que les patates cuisent, retirez le saumon fumé de son emballage. Placez-le côté peau vers le bas sur une assiette. planche à découperÀ l'aide d'un long couteau bien aiguisé, incisez délicatement la chair du saumon entre celle-ci et la peau, puis retirez cette dernière. Coupez le saumon en cubes et réservez-les. Assurez-vous de bien enlever toutes les arêtes restantes.
3 Une fois les patates cuites, égouttez-les et enlevez la peau. Coupez-les en morceaux et réservez.
Dans un grand poêle antiadhésiveFaites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans la poêle et faites cuire les patates à feu moyen pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Faites attention de ne pas trop les serrer et résistez à la tentation de les retourner ou de les remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur le dessous.
4 Une fois que les patates sont bien croustillantes des deux côtés, ajoutez l'oignon, les champignons et le poivron vert et laissez cuire pendant environ trois minutes.
5 Ajouter le sel, le poivre et le reste du beurre.
6 Pendant que le beurre fond, préparez les œufs selon votre préférence. Nous recommandons les œufs pochés ou mollets.
7 Si vous pochez les œufs, cassez-les dans quatre petits ramequins et réservez-les. Faites bouillir l'eau dans la casserole ayant servi à cuire les pommes de terre.
8 Ensuite, une fois le beurre fondu, ajoutez le saumon et utilisez une spatule pour le retourner délicatement afin qu'il soit mélangé aux autres ingrédients.
9. Chauffer tous les ingrédients pendant environ deux minutes, puis utiliser une spatule pour les soulever et les retourner afin de cuire l'autre côté. Le mélange sera assez liquide ; il vous faudra donc peut-être plusieurs essais pour retourner tous les ingrédients. Ne vous attendez pas à réussir cette étape en une seule fois !
10. Une fois le saumon retourné, retournez aux œufs. Pour des œufs pochés, utilisez des œufs légèrement cassés et faites-les cuire trois ou quatre minutes. Pour des œufs durs, plongez-les dans l'eau chaude et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement cuits : environ 3 minutes pour des jaunes coulants, ou 7 minutes pour des œufs mollets. Une fois cuits, retirez les œufs de la casserole à l'aide d'une écumoire et mettez-les sur un linge à vaisselle pour les égoutter, ou bien écalez-les et déposez-les également sur un linge à vaisselle pour les égoutter.
11 Pendant que les œufs refroidissent et s'égouttent, ajoutez 4 généreuses cuillères à soupe de fromage à la crème mou au mélange et couvrez avec le couvercle, à feu moyen pendant 90 secondes.
12 Ensuite, versez le mélange dans un bol Garnissez d'œufs, d'oignons verts ou de ciboulette, et de sauce piquante. Bon appétit !
