Entrecôte au beurre composé printanier
Rehaussez votre menu avec un délicieux steak juteux accompagné d'un beurre aux herbes. Si vous avez l'habitude de cuisiner le bifteck, préparez le steak d'entrecôte selon votre recette préférée. L'ajout du beurre composé rehaussera les saveurs pendant le repos de la viande. Servez ce plat simple et généreux avec des patates, des pâtes, du pain ou des légumes verts.
Vous n'aimez pas le steak ? Ce beurre composé se marie à merveille avec de nombreuses protéines, pommes de terre ou légumes pour rehausser la saveur de vos accompagnements et plats principaux. Il se conserve jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique.
- Steak de faux-filet désossé de 1.5 lb
- Un bâtonnet de beurre non salé ramolli
- Persil italien, finement haché
- 1 échalote finement hachée ou des alliacées de saison comme des oignons verts, des poireaux, des oignons verts, de la ciboulette
- 1 cuillère à thé de jus de citron
- 2 gousses d'ail hachées
| Ingredients | Method | Gear |
|---|---|---|
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Préparation À L'Avance : Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre sur toutes ses faces, au moins 4 à 8 heures avant la cuisson. Pour un résultat optimal, préchauffez une poêle en fonte placée indirectement sur le Takibi Fire and Grill pendant environ 20 à 25 minutes. Faites attention de ne pas enlever le culottage. Le beurre composé peut être préparé à l'avance et conservé au frigo dans un contenant hermétique. Pour Un Meilleur Composé : Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Une fois mélangée, conservez la préparation dans un contenant hermétique pour permettre aux saveurs de se mélanger. Pour de meilleurs résultats, effectuez cette étape avant votre départ en camping. Pour Le Steak : Mettre une poêle en fonte chaude sur un brûleur ou un Takibi à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile neutre, comme de l'huile végétale ou d'avocat, et faites chauffer jusqu'à ce que le tout soit brillant. Déposez délicatement l'entrecôte dans la poêle, en prenant soin d'éviter les éclaboussures d'huile chaude. Faites cuire le steak à feu moyen-élevé pendant 6 minutes au total, en le retournant toutes les minutes. Réduisez le feu à moyen-doux et, selon l'épaisseur ou la coupe de l'entrecôte, poursuivez la cuisson pendant 4-6 minutes de plus, en la retournant toutes 60 secondes pour obtenir une coloration uniforme des deux côtés. Une fois cuite, retirez la viande de la poêle et mettez-la sur une planche à découper pour la laisser reposer de 5 à 10 minutes. Badigeonnez-la de beurre composé et recouvrez-la d'une feuille d'aluminium ou d'une assiette pour conserver la chaleur et permettre à la viande de poursuivre sa cuisson uniformément. Servez avec un accompagnement de votre choix ! Explorez plus de recettes dans le Journal Du Temps Passé À L'Extérieur et trouvez tout ce dont vous avez besoin pour une cuisine de camping réinventée dans notre Collection IGT. |
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Portions
1-2 personnes
TEMPS DE CUISSON
25 minutes
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Préparation À L'Avance :
Assaisonnez généreusement le steak de sel et de poivre sur toutes ses faces, au moins 4 à 8 heures avant la cuisson. Pour un résultat optimal, préchauffez une poêle en fonte placée indirectement sur le Takibi Fire and Grill pendant environ 20 à 25 minutes. Faites attention de ne pas enlever le culottage.
Le beurre composé peut être préparé à l'avance et conservé au frigo dans un contenant hermétique.
Pour Un Meilleur Composé :
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Une fois mélangée, conservez la préparation dans un contenant hermétique pour permettre aux saveurs de se mélanger. Pour de meilleurs résultats, effectuez cette étape avant votre départ en camping.
Pour Le Steak :
Mettre une poêle en fonte chaude sur un brûleur ou un Takibi à feu vif.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile neutre, comme de l'huile végétale ou d'avocat, et faites chauffer jusqu'à ce que le tout soit brillant.
Déposez délicatement l'entrecôte dans la poêle, en prenant soin d'éviter les éclaboussures d'huile chaude. Faites cuire le steak à feu moyen-élevé pendant 6 minutes au total, en le retournant toutes les minutes.
Réduisez le feu à moyen-doux et, selon l'épaisseur ou la coupe de l'entrecôte, poursuivez la cuisson pendant 4-6 minutes de plus, en la retournant toutes 60 secondes pour obtenir une coloration uniforme des deux côtés.
Une fois cuite, retirez la viande de la poêle et mettez-la sur une planche à découper pour la laisser reposer de 5 à 10 minutes. Badigeonnez-la de beurre composé et recouvrez-la d'une feuille d'aluminium ou d'une assiette pour conserver la chaleur et permettre à la viande de poursuivre sa cuisson uniformément.
Servez avec un accompagnement de votre choix !
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