Installez-vous confortablement pour une soirée cocooning et savourez cette recette de soupe classique, riche en saveurs (et généreusement garnie de fromage). Enveloppez-vous dans une couverture et savourez un bol près du feu – vous ne le regretterez pas !
Engin:
- Four en fonte de 26 cm
- Ensemble De Planches À Découper
- Ensemble De Cuisine Al Dente
- Ensemble De Bols Zen En Terre Cuite
- Ensemble D'Ustensiles De Cuisine
Ingrédients:
- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- 6 oignons moyens,
- 8 cuillères à soupe (1 bâtonnet) de beurre non salé
- 1 tasse de vin rouge sec
- Jus de citron, au goût, facultatif
- 6 onces de baguette, coupées en tranches de ½ pouce d'épaisseur
- 2 gousses d'ail, coupées en deux
- 8 grammes de fromage gruyère
- 4 tasses bouillon de bœuf
Méthode:
Faites fondre du beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen. Coupez six oignons en deux, puis émincez-les. Ajoutez-les au beurre fondu et remuez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les oignons devraient caraméliser en 45 minutes à 1 heure. Assaisonnez-les d'une cuillère à thé de sel et de poivre, puis ajoutez le vin rouge. Ajoutez ensuite le bouillon d'os et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajoutez du jus de citron et du sel si nécessaire. Pendant ce temps, préchauffez une poêle (Home & Camp ou antiadhésive) à feu doux pour le pain. Frottez le pain avec de l'ail puis faites-le griller délicatement des deux côtés. Déposez le pain sur le bouillon, puis parsemez de quelques tranches de gruyère. Râpez grossièrement le reste du fromage sur la soupe et faites-le fondre à l'aide d'un chalumeau (ou au four). Assurez-vous d'utiliser des bols résistants à la chaleur et soyez très prudents lorsque vous servirez avec du pain croustillant : ils seront très chauds au toucher.
Pour rendre cette recette végétarienne (ou végétalienne), remplacez simplement le bouillon d'os par le bouillon de légumes et savourez-la sans fromage.
