Pâtes aux palourdes
Offrez-vous un délicieux dîner de camping : des linguines fraîches aux palourdes. Ce repas copieux combine palourdes, vin blanc, et beaucoup d'ail et d'oignon vert, assurant que chaque bouchée soit pleine de saveur. Idéal pour les groupes et les familles, c'est une option simple qui fera que tout le monde en redemandera. Nous avons apprécié partager ce repas lors d'un séjour au Long Beach Campfield, et nous recommandons vivement de vous procurer vos palourdes directement de la côte si possible !
- Sel pour assaisonner l'eau des pâtes, et la sauce au besoin
- 5 gousses d'ail finement hachées
- 1 botte d'oignons verts, finement hachés
- pincée de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 lb de palourdes fraîches
- 1 tasse d'eau
- ½ lb de linguine
- 1 citron pressé
- 8 cuillères à soupe de beurre froid non salé, coupé en dés
- ¼ tasse de persil frais finement haché, divisé
| Ingredients | Method | Gear |
|---|---|---|
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Portez une grande casserole d'eau à ébullition et assaisonnez avec une généreuse pincée de sel. Dans une casserole moyenne, faites revenir l'ail, les oignons verts (parties blanches seulement) et les flocons de piment rouge dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ajoutez le vin, l'eau, puis les palourdes entières, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à s'ouvrir, environ 5 minutes. À l'aide d'une écumoire ou d'une pince, transférez les palourdes dans un bol, puis couvrez et réservez dans un endroit chaud. Ensuite, plongez les linguine dans une casserole d'eau bouillante salée. Remuez et laissez cuire al dente selon les instructions de l'emballage, environ 8-10 minutes. Lorsque les pâtes sont à 2-3 minutes de la fin de la cuisson, réduisez le feu de la poêle à doux, puis remettez les palourdes et ajoutez un peu de jus de citron. Ajoutez le beurre, quelques morceaux à la fois, en remuant, jusqu'à incorporation complète. Assaisonnez de poivre noir, puis goûtez et ajoutez plus de sel seulement si nécessaire, puis incorporez la moitié des pointes d'oignons verts hachés. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la casserole, puis mélangez pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se combiner et d'être absorbées. Transférez dans des bols de service et disposez les palourdes entières sur les bords. Saupoudrez du reste des oignons verts hachés et servez immédiatement. |
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Portions
4 personnes
TEMPS DE CUISSON
35 minutes
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Portez une grande casserole d'eau à ébullition et assaisonnez avec une généreuse pincée de sel.
Dans une casserole moyenne, faites revenir l'ail, les oignons verts (parties blanches seulement) et les flocons de piment rouge dans l'huile d'olive à feu moyen pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le vin, l'eau, puis les palourdes entières, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à s'ouvrir, environ 5 minutes.
À l'aide d'une écumoire ou d'une pince, transférez les palourdes dans un bol, puis couvrez et réservez dans un endroit chaud.
Ensuite, plongez les linguine dans une casserole d'eau bouillante salée. Remuez et laissez cuire al dente selon les instructions de l'emballage, environ 8-10 minutes.
Lorsque les pâtes sont à 2-3 minutes de la fin de la cuisson, réduisez le feu de la poêle à doux, puis remettez les palourdes et ajoutez un peu de jus de citron.
Ajoutez le beurre, quelques morceaux à la fois, en remuant, jusqu'à incorporation complète. Assaisonnez de poivre noir, puis goûtez et ajoutez plus de sel seulement si nécessaire, puis incorporez la moitié des pointes d'oignons verts hachés.
Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la casserole, puis mélangez pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se combiner et d'être absorbées.
Transférez dans des bols de service et disposez les palourdes entières sur les bords. Saupoudrez du reste des oignons verts hachés et servez immédiatement.
DA 13,600.00
DA 3,900.00
