Essayez cette délicieuse variante du burger classique avec des tranches épaisses de cheddar mi-fort Tillamook Farmstyle, des pommes de terre allumettes croustillantes et des oignons. À griller pour le dîner ou le souper !
Engin:
Pour Les Hamburgers :
- Takibi Fire and Grill
- Lit De Charbon
- Alternative: Boîte À Barbecue
Pour Les Frites Allumettes :
Pour Les Patates Allumettes
- 2 patates rousses
- 1 oignon blanc
- 1 tasse d'huile végétale pour la friture, ou plus au besoin
Pour les hamburgers
- 1 livre de bœuf haché
- 1 livre de porc haché
- 1 cuillère à thé et demie de sel casher
- Poivre noir au goût
- petits pains briochés ou pains à hamburger, légèrement grillés
- Laitue au beurre ou bible
- Mayonnaise et moutarde au goût
Méthode:
Pelez les patates et râpez-les à la râpe ou tranchez-les finement au couteau ou à l'économe. Rincez-les dans un bol d'eau froide, jetez l'eau trouble et répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Juste avant de les faire frire, égouttez-les dans une passoire et séchez-les en les pressant entre deux torchons propres et absorbants. Le séchage leur permettra de dorer et de frire croustillantes. Ensuite, versez de l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et faites frire les patates jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et salez-les. Si nécessaire, procédez en petites quantités.
Préparez le mélange de viande dans un grand bol. Mélanger les deux viandes hachées avec du sel et du poivre. Formez 8 galettes fines.
Faites griller les galettes par fournées sur un gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites ou saignantes. Salez et poivrez à votre goût. Retournez-les après quelques minutes et poursuivez la cuisson de l'autre côté. Lorsqu'elles approchent de la cuisson désirée, ajoutez une tranche de cheddar Tillamook et laissez-la fondre doucement en couvrant les galettes pendant 15 à 30 secondes environ.
Pour assembler les burgers, tartinez les pains de mayonnaise et de moutarde. En partant du bas, ajoutez la laitue, la tomate, une généreuse portion de frites allumettes, puis le steak haché. Finalement, refermez avec le chapeau du pain. Répétez avec les autres burgers. Servez immédiatement et savourez pleinement ce délicieux moment d'été.
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