Presque chaque culture a sa propre méthode et son approche pour la cuisson des viandes grillées ou au barbecue. C'est la saison idéale pour délaisser votre cuisine intérieure au profit de la cuisine en plein air ; alors, poursuivez votre lecture pour découvrir trois origines du barbecue et trouver l'inspiration !
Bulgogi Coréen
Le bulgogi coréen remonte à 37 avant notre ère. Le mot bulgogi vient des mots « bul », qui signifie feu, et « gogi », qui signifie viande. Le bulgogi est généralement préparé avec une viande de première qualité, souvent marinée pendant des heures dans une sauce aigre-douce avant d'être grillée au barbecue ou sur une plaque chauffante. Il est généralement servi avec des banchan, un assortiment de plats d'accompagnement fermentés. Si vous voulez le faire vous-même, nous vous recommandons d'utiliser… Brûleur De Gril dans un châssis IGT à quatre unités pour une expérience collective partagée entre amis.
Yakitori Japonais
Originaire du Japon de l'ère Meiji (années 1880-1890), le yakitori signifie « volaille rôtie ». La volaille était devenue populaire mais souvent chère, alors les vendeurs ambulants utilisaient-ils les restes des restaurants. Les brochettes étaient ensuite grillées sur le barbecue et badigeonnées de sauce tare. Le yakitori est souvent grillé sur du charbon de bois binchotan, qui peut atteindre des températures extrêmement élevées, préservant ainsi rapidement les saveurs. Essayez de faire du yakitori vous-même en utilisant… Feu Et Grillades Takabi.
À L'Américaine
Aux États-Unis, le barbecue varie selon les régions. Par exemple, à Memphis, vous pourriez savourer un sandwich au barbecue avec une sauce tomate sucrée, tandis qu'à Kansas City, vous savourerez des côtes levées de porc frottées aux épices sèches. La Caroline du Nord préfère une sauce à base de vinaigre, et le Texas propose du brisket grillé au mesquite. Les origines du barbecue aux États-Unis remontent à l'époque coloniale, avec des racines dans les Caraïbes, où les peuples autochtones faisaient mijoter la viande à feu indirect. Les colonisateurs espagnols appelaient cette méthode « barbacoa ». Éventuellement, ces méthodes ont été importées aux États-Unis, où elles ont continué d'évoluer régionalement pendant de nombreuses décennies. Quel que soit votre style préféré, Kojin-Grill c'est la solution !
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