Takibi est un restaurant-bar novateur, fruit de la collaboration entre Snow Peak et Submarine Hospitality. Signifiant « feu de joie » en japonais, Takibi offre une expérience unique axée sur les moments partagés autour du feu. Des carreaux de céramique ornant les murs à la cheminée en stéatite ouverte où sont préparés les plats, le feu de joie est au cœur de l'inspiration du restaurant.
Snow Peak s'est associé à Submarine Hospitality, un groupe de restauration primé, pour ouvrir Takibi. Dirigé par Joshua McFadden, Submarine Hospitality exploite trois restaurants renommés à Portland, en Oregon : Ava Genes, Tusk et Cicoria. D'ailleurs, le bar de Takibi sera supervisé par le célèbre chef barman Jim Meehan.
Lors de son ouverture en 2021, le restaurant proposera une cuisine japonaise de saison, élaborée à partir d'ingrédients provenant exclusivement du Nord-Ouest du Pacifique. Nous formons une équipe formidable et sommes à la recherche de personnes novatrices et expérimentées pour nous accompagner dans ce lancement.
Gestionnaire Des Boissons
Le gestionnaire des boissons travaille en étroite collaboration avec le directeur général et Jim Meehan pour établir et maintenir le programme de boissons et les opérations du bar, y compris le service à la clientèle, la formation de l'équipe, le contrôle des stocks et la budgétisation, l'ouverture/fermeture du bar et s'assurer que les directives réglementaires sont respectées par tous les membres de l'équipe.
Ce poste à temps plein est un poste salarié non assujetti aux heures supplémentaires, avec avantages sociaux, et relève du directeur général de Takibi. Takibi sera ouvert 7 jours sur 7 et, bien que l'horaire soit variable, on s'attend à un engagement de 5 jours par semaine.
CETTE POSITION POURRAIT VOUS CONVENIR SI VOUS
- Faites preuve d'hospitalité dans chaque interaction. et cultiver des expériences positives qui comptent
- Partagez votre passion pour le plein air et le rôle bénéfique qu'elle joue dans la vie des gens
- Exprimez votre curiosité et votre créativité en prenant des initiatives et en faisant preuve de débrouillardise
- Comprenez votre effet objectifs commerciaux
- Laissez une marque mémorable en étant accessible, respectueux, responsable et joyeux
- Respectez tous les êtres humains pour leurs compétences, leur expérience et leurs perspectives uniques
CE QUE VOUS FEREZ
- Superviser la formation des membres de l'équipe afin d'assurer une connaissance approfondie des vins, bières, sakés et cocktails.
- Établir des normes pour les recettes, le service et le bar, et s'assurer que l'équipe du bar reçoit une formation adéquate sur ces normes.
- Maintenir des niveaux de stock appropriés pour assurer la disponibilité des produits tout en respectant les objectifs budgétaires
- Assurer un rapport d'inventaire mensuel précis et ponctuel
- Assurer régulièrement la gestion de la salle tout en assistant les barmans au besoin, notamment en s'occupant des tables, du service des plats, de la gestion des membres de l'équipe et de la surveillance de l'entrée.
- Planifiez et gérez efficacement le temps nécessaire pour rencontrer les représentants commerciaux afin de contribuer à la création d'une sélection variée de produits pour le bar et d'une carte des vins.
- Participer à la planification des menus, à la préparation et à la présentation des boissons, et veiller au respect des normes de qualité et de sécurité.
- Participe à la planification et à la coordination d'événements spéciaux
- Mettre en place un programme de formation complet pour le personnel en contact avec la clientèle sur les politiques et les procédures ; identifier et suggérer des formations complémentaires.
- Faites preuve de sang-froid et d'assurance, surtout dans les situations chargées et stressantes, en donnant l'exemple à l'équipe.
- Démontrer sa capacité et être disponible pour travailler à tous les postes au besoin, y compris pour remplacer les membres de l'équipe horaires lorsque cela s'avère nécessaire.
- Créer et gérer les horaires de travail, vérifier les heures travaillées pour la paie et suivre de près les heures de travail afin d'atteindre les objectifs et les indicateurs de performance.
- Tirer parti des forces individuelles des membres de l'équipe, en encourageant le développement et la motivation des employés
- Surveillez et désamorcez les conflits de manière proactive dès leur apparition, accompagnez les membres de l'équipe pour assurer une communication positive et axée sur les solutions, et fournissez une rétroaction immédiate pour soutenir et développer la performance de l'équipe.
- Superviser les membres de l'équipe en matière de productivité et de respect du règlement intérieur du restaurant ; veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de sûreté ; repérer et corriger rapidement tout comportement inapproprié ; signaler les problèmes disciplinaires au directeur général.
- Maintenir un environnement de travail accueillant, inclusif et équitable et responsabiliser tous les membres de l'équipe.
- Concevoir, adapter et maintenir des outils et des rapports
- Proposer des stratégies d'amélioration des processus
- Élaborer et tenir à jour la documentation et les normes
- Soutenir les processus de gestion du changement
- Fournir du soutien et des conseils sur des projets transversaux
- Participer aux réunions d'équipe ; apporter des connaissances, du soutien et des conseils pour l'amélioration des processus interministériels, les projets ou les révisions de politiques.
- Effectuer d'autres tâches et projets connexes selon les besoins.
À AVOIR ABSOLUMENT
- Diplôme D'Études Secondaires
- 3 ans d'expérience dans un bar ou un restaurant
- Expérience en gestion d'équipe ; application et maintien des politiques et procédures de l'entreprise et gestion des horaires des employés
- Capacité d'apprendre de nouveaux programmes et logiciels informatiques
- Compréhension approfondie des aspects financiers et commerciaux nécessaires pour générer de la rentabilité
- Maîtrise de la suite Microsoft Office ou des logiciels semblables
- Excellentes compétences en communication orale et écrite
- Capacité d'apprendre rapidement ; résoudre de manière créative de nouveaux problèmes
- Capacité d'agir avec intégrité, professionnalisme et confidentialité
- Excellentes compétences interpersonnelles, de négociation et de résolution de conflits
- Solides compétences en leadership et capacité à motiver les membres de l'équipe
- Connaissance des réglementations fédérales, provinciales et locales en matière d'hygiène alimentaire
- Excellentes compétences en gestion du temps, avec une capacité avérée à gérer efficacement plusieurs projets et priorités simultanés et urgents.
C'EST AGRÉABLE À AVOIR
- Diplôme d'études supérieures
- Expérience approfondie de la cuisine, de la culture et/ou de la langue japonaises
EFFORT PHYSIQUE
- Soulever et déplacer jusqu'à 50 livres
- Rester debout et marcher pendant toute la durée du service, y compris se déplacer en toute sécurité dans toutes les zones du restaurant, y compris les escaliers et les surfaces irrégulières et glissantes.
- Capacité de résister à l'exposition à des environnements chauds et froids
INTÉRESSÉ?
Veuillez soumettre votre CV et votre lettre de présentation à [email protected] veuillez nous faire parvenir votre candidature en format pdf et nous expliquer en quoi votre profil correspondrait parfaitement à notre équipe.
Les candidatures de personnes de tous les horizons sont encouragées. Toutes les candidatures qualifiées seront examinées sans discrimination fondée sur le statut d'ancien combattant protégé, de personne handicapée ou tout autre statut protégé, notamment la race, la religion, la couleur, l'origine nationale, le sexe, l'identité de genre, l'orientation sexuelle, la situation matrimoniale ou l'âge.
