Ajoutez cette soupe à votre répertoire pour un repas savoureux et copieux. Inspirée d'une recette de New York TimesCette soupe, préparée avec des nouilles consistantes et un bouillon épicé et acidulé, est idéale pour un pique-nique hivernal ou une soirée cocooning à la maison. Sa simplicité la rend parfaite à personnaliser : ajoutez ou enlevez les ingrédients de votre choix ! Nous vous recommandons d'utiliser le réchaud et l'ensemble de cuisson Home & Camp de 26 cm pour la préparer. Rassemblez les ingrédients indiqués et suivez les instructions ci-dessous !
Recommandations En Matière D'Équipement
Pour la cuisine :
Brûleur Domestique Et De Camping
Ensemble de cuisine pour la maison et le camping 26 cm
Pour servir :
Ingrédients (pour 4 )
3 cuillères à soupe d'huile de canola ou d'olive
4 gousses d'ail finement hachées
2 grosses échalotes, finement hachées
Sel casher au goût
Poivre Noir Moulu
1.5 kg de champignons (un mélange de maitake, shiitake, pleurotes ou cremini est recommandé. Hachez-les ou déchirez-les en morceaux de la taille d'une bouchée).
1-2 piments verts frais ou ¾ de cuillère à thé de flocons de piment rouge
1/2 tasse de sauce soya
¼ Tasse De Vinaigre De Riz Non Assaisonné
8 tasses de bouillon de poulet ou de dashi (on peut utiliser de l'eau ou du bouillon de légumes en remplacement)
2 tasses d'herbes aromatiques, y compris les tiges (coriandre, menthe, ciboulette, persil ou un mélange de plusieurs)
8-10 onces de nouilles udon
Graines de sésame pour la garniture
Instructions
Placez la casserole Home & Camp Cookset à feu moyen. Ajoutez l'huile, l'ail et les échalotes, puis salez et poivrez. Après 3 à 4 minutes, les échalotes devraient commencer à dorer légèrement. Ajoutez ensuite les champignons, faites-les sauter et assaisonnez-les de nouveau avec du sel et du poivre.
Faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu la majeure partie de leur eau – environ 10-15 minutes. Cela garantit un maximum de saveur.
Portez ensuite 8 ml de dashi à ébullition, puis ajoutez la sauce soya et le vinaigre de riz. Laissez mijoter 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez de la sauce soya ou du vinaigre au besoin.
Ajoutez ensuite les nouilles et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Incorporez les champignons et laissez mijoter quelques minutes de plus pour que les saveurs se développent. Servez enfin dans les bols Zen en terre cuite et savourez !
