Salade De Super Céréales
Dîner
Savourez cette salade de riz à la vinaigrette au sésame. Végétalienne, elle est composée de riz noir, de brocolis, d'avocat, de chou rouge, de coriandre et d'une délicieuse vinaigrette. Il suffit de griller les brocolis, de les disposer en couches avec les autres ingrédients, d'arroser d'un filet de vinaigrette et de servir.
- SALADE DE RIZ :
- 1 ½ tasse de riz noir
- 1 tasse de brocoli, tiges hachées grossièrement incluses
- ½ cuillère à thé de sel
- ½ oignon rouge, coupé en dés
- 1 petit avocat mûr, coupé en dés ou en tranches
- ¼ de chou rouge, finement émincé
- 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
- ½ tasse d'oignon rouge coupé en dés
- ½ tasse d'edamames, décongelés
- 1 navet, tranché finement
- VINAIGRETTE AU SÉSAME :
- ¼ tasse de sauce soya
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
- ¼ tasse de vinaigre blanc
- ¼ tasse d'huile
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de miel
| Ingredients | Method | Gear |
|---|---|---|
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Rincez le riz et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le refroidir complètement. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (salé et sucré) selon votre goût. Préchauffez le gril. Sur une plaque de cuisson à rebords, badigeonnez généreusement les brocolis avec le quart de la vinaigrette. Salez et poivrez. Faites griller les brocolis à feu moyen, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et tendres, environ 8 minutes. Transférez-les dans un bol, recouvrez de papier d'aluminium et laissez-les étuver pendant environ 5 minutes. Pour préparer la salade, mettez le riz cuit dans un grand saladier. Pelez et dénoyautez l'avocat (faites-le au dernier moment pour éviter qu'il ne noircisse), puis coupez-le en quartiers. Disposez en couches le chou, les brocolis, la coriandre et l'oignon rouge, puis les radis et l'avocat. Arrosez de vinaigrette, mélangez et servez avec le poulet grillé. Note du chef : La salade et la vinaigrette sont toutes deux végétaliennes ! |
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Portions
4 personnes
TEMPS DE CUISSON
25 minutes
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Rincez le riz et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le refroidir complètement. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (salé et sucré) selon votre goût.
Préchauffez le gril. Sur une plaque de cuisson à rebords, badigeonnez généreusement les brocolis avec le quart de la vinaigrette. Salez et poivrez. Faites griller les brocolis à feu moyen, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et tendres, environ 8 minutes. Transférez-les dans un bol, recouvrez de papier d'aluminium et laissez-les étuver pendant environ 5 minutes.
Pour préparer la salade, mettez le riz cuit dans un grand saladier. Pelez et dénoyautez l'avocat (faites-le au dernier moment pour éviter qu'il ne noircisse), puis coupez-le en quartiers. Disposez en couches le chou, les brocolis, la coriandre et l'oignon rouge, puis les radis et l'avocat. Arrosez de vinaigrette, mélangez et servez avec le poulet grillé.
Note du chef : La salade et la vinaigrette sont toutes deux végétaliennes !
DA 48,600.00
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