Dans le cadre de notre série #SnowPeakAtHome, nous vous proposons une idée de repas originale et savoureuse. Ce délicieux ragoût andin, riche en saveurs, est composé de citrouille, de piments et de huacatay (menthe noire). C'est le plat réconfortant idéal en ces temps incertains. La recette sera présentée en direct sur Instagram à midi (heure du Pacifique) avec le brûleur Snow Peak Home & Camp et le caldero en aluminium. Dirigez-vous vers Instagram !
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de pâte d'aji amarillo (facultatif)
- 2 livres de citrouille, coupée en dés.
- 2 patates blanches, pelées et coupées en dés
- 1 tasse de maïs en grains géants
- Sel et poivre
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de petits pois
- 1/2 tasse de lait concentré non sucré
- 1 tasse de fromage blanc, coupé en dés (queso fresco)
- 2 cuillères à soupe de feuilles de huacatay (menthe noire) ou de coriandre, hachées
- Riz blanc cuit
Directives :
- Dans le Caldero, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen, puis faites revenir l'oignon et l'ail en brassant jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre. Ajoutez la pâte d'aji amarillo et poursuivez la cuisson pendant quatre minutes, en brassant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite la courge, les patates, le maïs, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis ajoutez les pois.
- Éteignez le brûleur principal et le brûleur de camping.
- Ajoutez le lait concentré non sucré et le queso fresco dans le caldero, allumez le feu et faites chauffer en remuant. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin ; ajoutez les herbes, puis servez immédiatement avec du riz blanc.
Crédit de la recette : Délices Du Pérou
