Poitrine de porc à votre façon
Sir Campalot, ambassadeur de Snow Peak, a partagé ses méthodes infaillibles pour préparer une délicieuse poitrine de porc au camping.
Réunissez vos amis et votre famille au camping autour d'un bon rôti de porc ! Rassemblez-vous autour du feu de camp pour le faire cuire à la poêle en fonte, au charbon de bois ou au gaz. Chacun pourra ensuite l'agrémenter de légumes et autres garnitures selon ses goûts. Ce repas est parfait pour les réunions de groupe car il permet à tout le monde de participer à la préparation tout en savourant le plat !
- Tranche de poitrine de porc (450 g), pour 2
- Laitue
- Feuilles de périlla
- Kimchi
- Gousses D'Ail
- Oignons Jaunes
- Riz blanc coréen cuit (sushi)
- Ssamjang
- Sel De Mer Fumé De Maldon
| Ingredients | Method | Gear |
|---|---|---|
|
Comment manger : Une fois que votre poitrine de porc est prête, suivez ces étapes pour servir et savourer ! Prenez une feuille de laitue de la taille de votre paume. Déposez une feuille de périlla dessus. Trempez un morceau de poitrine de porc de la taille d'une bouchée dans du ssamjang (épicé) ou dans de l'huile de sésame et du sel de Maldon (non épicé). Déposez un autre morceau de poitrine de porc sur la feuille de périlla. Ajoutez une petite quantité de riz. Ajoutez un p'tit morceau de kimchi. Ajoutez de l'ail (cuit ou cru, finement haché). Ajoutez un peu de salade d'oignons verts (facultatif). Refermez la feuille de laitue pour envelopper tous les ingrédients. Mangez à pleines dents et savourez ! Méthode n° 1 - Avec une poêle en fonte sur un feu de bois Takibi (ma méthode préférée) Coupez une tranche de poitrine de porc aux dimensions de la micro-capsule (2 portions) ou de la micro-ovule (3-4 portions). Tranchez les oignons en tranches de 6 à 12 mm d'épaisseur. Recouvrez le fond de la cocotte en fonte avec les oignons émincés. Salez et poivrez la poitrine de porc en frottant l'assaisonnement sur toutes ses faces. Placez la poitrine de porc sur les oignons dans la cocotte en fonte. Placez la cocotte sur le Takibi Fire & Grill pour une cuisson à feu vif. Retirez quelques braises et mettez-les sur la cocotte. Il faudra en rajouter toutes les 5 à 10 minutes. Gardez le feu et laissez cuire environ 40 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez des gousses d'ail (pelées ou non) dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson. Retirez la poitrine de porc de la cocotte une fois qu'elle est cuite. Laissez reposer et refroidir 5 minutes environ. Les oignons au fond de la cocotte seront brûlés ; ne les consommez pas. Ils servaient à protéger la poitrine de porc du feu. Coupez la poitrine de porc en tranches de 6 mm d'épaisseur. Méthode n° 2 - Cuisson au charbon de bois avec un brûleur double pour barbecue Coupez la poitrine de porc en tranches de 6 mm d'épaisseur. Préparez le charbon de bois pour le barbecue. Faites griller la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajustez la hauteur de la grille pour éviter qu'elle ne brûle trop. Si le feu est trop vif à cause de la graisse qui s'écoule, vous pouvez saupoudrer une poignée de sel directement sur le charbon pour l'apaiser. Coupez la poitrine de porc en morceaux. Placez-la sur la partie la moins chaude de la grille. Méthode n° 3 - Brûleur de gril Coupez la poitrine de porc en tranches de 6 mm d'épaisseur. Préchauffez le gril à feu vif. Prélevez un petit morceau de gras de poitrine pour graisser la grille. Lorsque vous entendez un crépitement, la grille est prête. Déposez les tranches de poitrine sur la grille. Faites-les cuire 1 minute à feu élevé, puis baissez le feu à moyen pendant 2 minutes. Remontez le feu à vif et retournez les tranches. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif, puis baissez le feu à moyen pendant 2 minutes supplémentaires. Lorsque les deux côtés commencent à dorer, coupez la poitrine en morceaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. |
|
|
Portions
2 personnes
TEMPS DE CUISSON
25 minutes
|
Comment manger :
Une fois que votre poitrine de porc est prête, suivez ces étapes pour servir et savourer ! Prenez une feuille de laitue de la taille de votre paume. Déposez une feuille de périlla dessus. Trempez un morceau de poitrine de porc de la taille d'une bouchée dans du ssamjang (épicé) ou dans de l'huile de sésame et du sel de Maldon (non épicé). Déposez un autre morceau de poitrine de porc sur la feuille de périlla. Ajoutez une petite quantité de riz. Ajoutez un p'tit morceau de kimchi. Ajoutez de l'ail (cuit ou cru, finement haché). Ajoutez un peu de salade d'oignons verts (facultatif). Refermez la feuille de laitue pour envelopper tous les ingrédients. Mangez à pleines dents et savourez !
Méthode n° 1 - Avec une poêle en fonte sur un feu de bois Takibi (ma méthode préférée)
Coupez une tranche de poitrine de porc aux dimensions de la micro-capsule (2 portions) ou de la micro-ovule (3-4 portions). Tranchez les oignons en tranches de 6 à 12 mm d'épaisseur. Recouvrez le fond de la cocotte en fonte avec les oignons émincés. Salez et poivrez la poitrine de porc en frottant l'assaisonnement sur toutes ses faces. Placez la poitrine de porc sur les oignons dans la cocotte en fonte. Placez la cocotte sur le Takibi Fire & Grill pour une cuisson à feu vif. Retirez quelques braises et mettez-les sur la cocotte. Il faudra en rajouter toutes les 5 à 10 minutes. Gardez le feu et laissez cuire environ 40 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez des gousses d'ail (pelées ou non) dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson. Retirez la poitrine de porc de la cocotte une fois qu'elle est cuite. Laissez reposer et refroidir 5 minutes environ. Les oignons au fond de la cocotte seront brûlés ; ne les consommez pas. Ils servaient à protéger la poitrine de porc du feu. Coupez la poitrine de porc en tranches de 6 mm d'épaisseur.
Méthode n° 2 - Cuisson au charbon de bois avec un brûleur double pour barbecue
Coupez la poitrine de porc en tranches de 6 mm d'épaisseur. Préparez le charbon de bois pour le barbecue. Faites griller la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajustez la hauteur de la grille pour éviter qu'elle ne brûle trop. Si le feu est trop vif à cause de la graisse qui s'écoule, vous pouvez saupoudrer une poignée de sel directement sur le charbon pour l'apaiser. Coupez la poitrine de porc en morceaux. Placez-la sur la partie la moins chaude de la grille.
Méthode n° 3 - Brûleur de gril
Coupez la poitrine de porc en tranches de 6 mm d'épaisseur. Préchauffez le gril à feu vif. Prélevez un petit morceau de gras de poitrine pour graisser la grille. Lorsque vous entendez un crépitement, la grille est prête. Déposez les tranches de poitrine sur la grille. Faites-les cuire 1 minute à feu élevé, puis baissez le feu à moyen pendant 2 minutes. Remontez le feu à vif et retournez les tranches. Poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif, puis baissez le feu à moyen pendant 2 minutes supplémentaires. Lorsque les deux côtés commencent à dorer, coupez la poitrine en morceaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
DA 47,900.00
DA 13,600.00
DA 19,400.00
DA 3,200.00 DA 5,200.00
DA 2,900.00
DA 9,700.00
