Salade d'herbes fraîches
Savourez vos légumes verts avec ce mélange de salade rafraîchissant. La combinaison d'herbes avec la vinaigrette au beurre saura plaire. Accompagnez-la du Crusty Cast Iron Bread et de la Snow Peak Shakshuka pour un repas complet.
- Pour les légumes verts effeuillés :
- 2 tasses de feuilles de coriandre
- 1 tasse de feuilles de persil plat
- 1 tasse de petites tiges d'aneth
- 1 tasse de feuilles de basilic ou de menthe
- 1 tasse de feuilles de roquette
- 2 tasses de pourpier, de mâche ou de feuilles de laitue Boston
- Pour la vinaigrette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse d'amandes effilées
- Sel et poivre noir concassé
- ¼ de cuillère à café de flocons de piment rouge ou 1/2 cuillère à café de grains de poivre rose concassés (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron, plus au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus au goût
| Ingredients | Method | Gear |
|---|---|---|
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Jusqu'à un jour avant de préparer, lavez les herbes et les légumes verts. Remplissez un grand bol ou un évier propre d'eau froide. Plongez les feuilles, remuez pour déloger la terre, puis soulevez-les délicatement. Séchez-les dans une essoreuse à salade ou étalez-les sur des serviettes de cuisine propres. Si vous préparez à l'avance, réfrigérez les feuilles sèches dans des contenants hermétiques. Ajoutez une serviette en papier dans chacun pour absorber l'eau restante. Pour la vinaigrette, faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il grésille, puis ajoutez les amandes. Faites sauter le mélange à feu doux jusqu'à ce que les amandes soient dorées et que le beurre soit noisette. Retirez les amandes et égouttez-les sur du papier absorbant tout en réservant le beurre. Le beurre peut être conservé pendant un jour. Faites fondre et refroidir le beurre à nouveau avant d'assembler la salade. Pour servir, placez les légumes verts dans un grand bol. Ajoutez le sel, le poivre, les flocons de piment, les amandes, le beurre de cuisson, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez délicatement et assaisonnez au goût, puis servez immédiatement. |
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Portions
4 personnes
TEMPS DE CUISSON
25 minutes
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Jusqu'à un jour avant de préparer, lavez les herbes et les légumes verts. Remplissez un grand bol ou un évier propre d'eau froide. Plongez les feuilles, remuez pour déloger la terre, puis soulevez-les délicatement. Séchez-les dans une essoreuse à salade ou étalez-les sur des serviettes de cuisine propres. Si vous préparez à l'avance, réfrigérez les feuilles sèches dans des contenants hermétiques. Ajoutez une serviette en papier dans chacun pour absorber l'eau restante.
Pour la vinaigrette, faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il grésille, puis ajoutez les amandes. Faites sauter le mélange à feu doux jusqu'à ce que les amandes soient dorées et que le beurre soit noisette. Retirez les amandes et égouttez-les sur du papier absorbant tout en réservant le beurre. Le beurre peut être conservé pendant un jour. Faites fondre et refroidir le beurre à nouveau avant d'assembler la salade.
Pour servir, placez les légumes verts dans un grand bol. Ajoutez le sel, le poivre, les flocons de piment, les amandes, le beurre de cuisson, le jus de citron et l'huile d'olive. Mélangez délicatement et assaisonnez au goût, puis servez immédiatement.
DA 13,500.00
DA 25,100.00
DA 1,500.00
