Salade de début d'été
Dîner
Ce plat est l'option végétarienne parfaite pour le barbecue. Savourez ce mélange magnifique et nutritif de légumes savoureux, de l'aubergine à la courge d'été et à la courgette.
- 1 aubergine moyenne
- 3 épis de maïs
- 2 courgettes moyennes
- 2 petites courges d'été ou une courge d'été moyenne
- 1 oignon rouge entier
- 1 botte d'asperges
- 1 poivron rouge
- ¼ tasse d'huile infusée aux herbes, pour la cuisson au grill
- 2 livres de tomates mélangées (raisin, cerise et mini Sunglow) (ou vos variétés préférées)
- ¼ tasse de feuilles de basilic frais, coupées en fine chiffonade
- 4 onces de Gorgonzola ou de fromage bleu, émietté
| Ingredients | Method | Gear |
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Chauffez le brûleur du barbecue à la température la plus élevée. |
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Portions
2-4 personnes
TEMPS DE CUISSON
35 minutes
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Chauffez le brûleur du barbecue à la température la plus élevée.
Pelez l'aubergine, coupez les extrémités et tranchez dans le sens de la longueur. Disposez les tranches sur votre planche à découper et salez généreusement des deux côtés. Le sel retirera l'amertume.
Laissez l'aubergine reposer et préparez les légumes restants. Épluchez le maïs et réservez, coupez la courgette et la courge d'été en deux, dans le sens de la longueur. Coupez le dessus de l'oignon rouge, en laissant la racine attachée. Coupez l'oignon en quartiers, en laissant un peu de racine sur chaque section pour le maintenir en place lors de la cuisson au barbecue. Coupez les extrémités dures des asperges et réservez les tiges. Coupez le poivron en deux, en retirant le cœur et les graines. Rincez et séchez l'aubergine et ajoutez-la au plateau avec les autres légumes. Ensuite, badigeonnez les légumes avec l'huile infusée de votre choix. Une fois tous les légumes badigeonnés, commencez la cuisson. Faites griller chaque côté en tournant chaque morceau. Le temps de cuisson variera en fonction de votre barbecue et du type de légume. Une fois la cuisson terminée, coupez en morceaux de la taille d'une bouchée et mélangez dans un bol avec la vinaigrette. Coupez les tomates en deux et ajoutez-les au mélange. Garnissez de vinaigrette, de basilic frais et saupoudrez de fromage. Servez et dégustez !
DA 40,500.00
DA 27,000.00
DA 23,100.00
